Այս խմորը պետք է բարձրանա սառնարանում, տաք տեղը հարմար չէ: Այն կարող է պահպանվել նաև սառնախցիկում: Այս խմորիչ խմորը կատարյալ է ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի կարկանդակների համար: Կարկանդակները գերազանց են ստացվում:
Անհրաժեշտ է․
4 կես լիտր բանկա ալյուր,
3 ձու,
500 մլ կեֆիր կամ թթու կաթ,
1 ճ․գ․ շաքարավազ,
50 գ թարմ խմորիչ,
1 թ․գ․ քացախով մարած սոդա:
Պատրաստումը․
Կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Նոսրացրեք խմորիչը դրա մեջ:
Մարգարին պետք է հալվի: Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և թողեք սառչի:
Ձվերը խառնեք շաքարավազի հետ և հարեք, մինչև ձևավորվի սպիտակ փրփուր:
Միավորեք բոլոր բաղադրիչները և խառնեք մանրակրկիտորեն:
Մաղով անցկացրեք ալյուրը: Լցրեք զանգվածի մեջ միանգամից մեկ բանկա ՝ ամեն անգամ խառնելով: Խմորը պետք է լինի առաձգական և չկպչի Ձեր ձեռքերին:
Դրեք այն սառնարանում մի քանի ժամ:
Որից հետո պատրաստեք կարկանդակները։ Լցնման համար կարող եք օգտագործել աղացած միս, տապակած սունկ, կաթնաշոռ, ջեմ և այլն:
Պատրաստեք նախապես տաքացված ջեռոցում 20 րոպե 200 ° -ով: Բարի ախորժակ։
