Questo esperto di uova non stava affatto scherzando.
Lo studente di medicina di Harvard, il Dr. Nick Norwitz, ha consumato 720 uova in un mese per esaminare come la “dieta avicola” influisse sul suo colesterolo e ha scoperto che i suoi livelli erano diminuiti di quasi il 20%.
Norwitz aveva “teorizzato” prima di iniziare l’esperimento che mangiare le 60 dozzine di uova non avrebbe aumentato il suo LDL (lipoproteine a bassa densità) o il “colesterolo cattivo” alla fine del mese.
Mangiando una media di 24 uova al giorno, ossia circa un uovo all’ora, Norwitz ha “quintuplicato” l’assunzione di colesterolo, portando il suo totale stimato a 133.200 milligrammi nel mese, ha spiegato in un video su YouTube.
I suoi livelli di LDL sono diminuiti del 2% durante la prima settimana di questa nuova dieta, per poi calare ulteriormente di un altro 18% nelle ultime due settimane.
Prima di passare alla dieta Keto, i livelli normali di LDL di Norwitz erano intorno a 90 mg per decilitro, seguendo una dieta “mista” di tipo americano standard.
Confrontando due uova o mezza tazza al giorno con una colazione ricca di carboidrati senza uova, non ci sono stati cambiamenti nei livelli di colesterolo nel sangue, secondo Healthline.
Lo studio ha anche mostrato che le persone con problemi di salute come il diabete, che consumavano da sei a dodici uova settimanalmente, non hanno visto nessun impatto negativo sul loro colesterolo nel sangue o sui rischi di malattie cardiache; invece, è aumentato il colesterolo HDL (lipoproteine ad alta densità), o il “colesterolo buono”.
Il colesterolo alimentare si collega ai recettori intestinali, che scatenano il rilascio di un ormone chiamato Choleson. Questo ormone si lega a un recettore nel fegato che interrompe la “sintesi del colesterolo endogeno”, contribuendo a mantenere l’equilibrio o l’omeostasi.
“Per le persone magre e sensibili all’insulina, quando passano a diete povere di carboidrati come quelle chetogeniche, è normale che i livelli di LDL aumentino come parte della triade lipidica”, ha spiegato Norwitz.
Questa triade lipidica include “LDL elevato, HDL elevato e trigliceridi bassi, che formano una firma metabolica di un cambiamento estremo, passando dalla combustione dei carboidrati alla combustione dei grassi”, ha aggiunto.
In un cambiamento sorprendente delle scelte dietetiche, una persona ha deciso di mangiare una quantità straordinaria di uova: 24 ogni giorno! Questo significa che consumava circa un uovo ogni ora. Di conseguenza, i suoi livelli di colesterolo totale sono aumentati drasticamente. Gli esperti dicono che questo tipo di alimentazione può portare a gravi problemi di salute.
Il consumo totale di Norwitz è stato stimato intorno a 133.200 milligrammi nel mese, molto più di quanto la maggior parte delle persone dovrebbe consumare nella propria dieta! Mangiare così tante uova può essere rischioso e potrebbe non essere l’idea migliore per tutti.
Sebbene alcuni possano pensare che mangiare molte proteine sia positivo, è importante ricordare che l’equilibrio è la chiave in qualsiasi piano alimentare. Quindi, la prossima volta che pensi di esagerare con i pasti, considera come potrebbe influire sulla tua salute a lungo termine!
Reintrodurre i carboidrati nella dieta dei “responder magri e ipermetabolici” può aiutare a ridurre i livelli di LDL.
Norwitz ha scelto frutti come mirtilli, banane e fragole durante le ultime due settimane, portando a un grande calo del colesterolo.
Sessanta grammi di carboidrati netti al giorno non erano sufficienti per cambiare il suo “fenotipo di responder ipermetabolico magro e massiccio”, ma erano sufficienti per farlo entrare e uscire dalla chetosi.
“I carboidrati extra hanno superato le enormi quantità di colesterolo che stavo consumando”, ha dichiarato.
Il laureato all’Università di Oxford ha dichiarato di aver consumato 75 grammi di grassi saturi o 100 calorie insieme a circa 5.000 milligrammi al giorno di colesterolo alimentare.
Secondo l’American Heart Association, non più del 6% del tuo apporto calorico giornaliero dovrebbe provenire da grassi saturi.
Le uova marroni stanno diventando sempre più popolari in questi giorni. Molte persone pensano che siano più sane delle uova bianche. Ma è davvero vero? Il colore del guscio dell’uovo non cambia né il gusto né il valore nutrizionale. Dipende tutto dalla dieta della gallina e da come è stata allevata.
Le uova marroni biologiche provengono da galline che mangiano cibi biologici e hanno più spazio per muoversi. Questo può portare a uova di migliore qualità! Alcuni studi suggeriscono che queste uova potrebbero contenere un po’ più di acidi grassi omega-3, che fanno bene al cuore.
Quando acquisti uova marroni al negozio o al mercato, assicurati di controllare che siano fresche! Cerca un guscio pulito, senza crepe, e controlla anche la data di scadenza. La freschezza è importante perché le uova più vecchie possono perdere il loro sapore.
In conclusione, le uova marroni biologiche possono essere un’ottima scelta se cerchi qualcosa di gustoso e potenzialmente più sano, ma ricorda che è importante considerare anche da dove provengono!
Mangiare due uova o mezza tazza ogni giorno, rispetto a una colazione ricca di carboidrati senza uova, non ha mostrato alcuna differenza nei livelli di colesterolo nel sangue.
Norwitz spiega di aver deciso di fare questo esperimento “selvaggio” per provocare una “provocazione intellettuale” riguardo ai messaggi estremi sui regimi alimentari sui social media.
Lo ha definito “legit-bait”. Norwitz ha usato le sue abitudini alimentari strane e il suo racconto per attirare più ricercatori a studiare la salute metabolica.
