Ha tagliato il pane di Pasqua — e ha trovato la crema nascosta dentro.
Questo non è il solito dolce delle feste — è soffice, ricco e pieno di una crema vellutata che sorprende tutti a tavola. Vuoi provare questa delizia da pasticceria a casa? Trovi la ricetta completa qui sotto.
Non è un semplice pane festivo — è un dolce con una sorpresa dentro. Con il suo impasto burroso e morbido e il ripieno di crema, questa versione del dolce pasquale conquista tutti. È umido, gustoso e per niente banale.
Ingredienti (per 2 filoni)
Per l’impasto:
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Farina 00 – 500 g
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Zucchero semolato – 150 g
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Zucchero vanigliato – 8 g
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Burro morbido – 100 g
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Panna leggera (10%) – 250 ml
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Tuorli – 4
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Lievito secco istantaneo – 7 g
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Sale – ½ cucchiaino
Per la crema:
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Latte intero – 120 ml
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Tuorlo – 1
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Zucchero – 30 g
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Amido di mais – 9 g
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Burro – 60 g
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Estratto o pasta di vaniglia – a piacere
Passaggio 1: Preparare la crema
Mescolare zucchero e amido in una ciotola.
Unire il tuorlo e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Scaldare delicatamente il latte con la vaniglia (senza far bollire).
Versare un po’ di latte caldo sul composto di uova, poi unire il tutto nella pentola.
Cuocere a fuoco basso mescolando fino a che non si addensa.
Aggiungere il burro e mescolare finché la crema non è liscia e lucida.
Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e raffreddare almeno 5 ore.
Passaggio 2: Preparare l’impasto
Intiepidire la panna. Portare uova e burro a temperatura ambiente.
In una ciotola grande, mescolare farina setacciata, lievito, zucchero, zucchero vanigliato e sale.
Fare una cavità al centro e aggiungere i tuorli, la panna tiepida e il burro.
Mescolare e impastare per 10 minuti con impastatrice o 15–20 a mano, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 90–120 minuti in un luogo caldo.
Passaggio 3: Formare e cuocere
Dividere l’impasto in 2 o 3 parti uguali. Formare delle palline lisce e mettere in stampi unti (circa 11×9 cm).
Coprire e lasciar lievitare altri 40 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Cuocere per 30–40 minuti finché non sono dorati.
Lasciar raffreddare completamente.
Passaggio 4: Farcire e decorare
Tagliare delicatamente le calotte superiori.
Scavare leggermente l’interno per far posto alla crema.
Riempire, poi richiudere con la parte tagliata.
Decorare come preferisci: glassa, zuccherini colorati o cioccolato fuso.
Con la crosta dorata fuori e il cuore cremoso dentro, questo pane di Pasqua farà colpo su tutti. Ogni morso è una sorpresa.
