Վրացական խոհանոցի ուտեստները աչքի են ընկնում իրենց համային առանձնահատկություններով: Այս ուտեստը բացառություն չէ և այն ճաշի սեղանի շուրջ կհրավիրի ընտանիքի բոլոր անդամներին ՝ վայելելու այս անուշաբույր ու անուշահամ ուտեստը:
- Հավի սրտիկներ 500 գ, Սոխ 80 գ
- Նուռ 0,25, Սխտոր 10 գ, Աղ 1 ճաշի գդալ
- Սև պղպեղ (աղացած) 0,3 թ. գ.
- Համեմի սերմ 0,3 թ.գ, Համեմ մի քանի ճյուղ
- Բուսայուղ 2 ճ գ, Ջուր 100 մլ, Կարագ 30 գ
Պատրաստման եղանակը
Համեմը, սոխը, սխտորը լավ լվանալ, մանրացնել,: Սոխը տապակել բուսայուղով մինչև ոսկեգունի, ավելացնել սխտորը, և տակապել մոտ րոպե:
Թավայի մեջ լցնել լավ լվացված հավի սրտիկները, համեմել աղով, պղպեղով, համեմի սերմով և լավ խառնել:
Լցնել ջուր և հասցնել եռման, ծածկել կափարիչով և եփել մոտ 20 րոպե:
Պատրաստ լինելուց մեկ րոպե առաջ ավելացնել կարագը և մանր կտրատված համեմը: Մատուցել նռան հատիկներով զարդարված, կարելի է մատուցել կատոֆիլի պյուրեի հետ կամ որպես առանձին ուտեստ:
