Այս պիրոգը համեղ է ինչպես տաք, այդպես էլ սառը վիճակում: Խմորը փխրուն և փափուկ է, իսկ միջուկը առանձնահատկություն է հաղորդում թխվածքին:
Մի կարևոր կետ. որպեսզի թխվածքը ստացվի անթերի, կարագը հանեք սառցարանից անմիջապես պատրաստելուց առաջ:
Անրաժեշտ բաղադրիչներ.
- ալյուր՝ 400գ
- շաքարավազ՝ 60գ
- ձու՝ 2 հատ
- կարագ՝ 200գ
- փխրեցուցիչ՝ 1թ.գ.
- կաթ՝ 1ճ.գ.
- վանիլին՝ դանակի ծայրով
- աղ՝ մի պտղունձ
- ջեմ՝ 400-500գ
- դեղնուց՝ 1 հատ
- կաթ՝ 1թ.գ.
Պատրաստման եղանակ.
Խորը տարայի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչն ու վանիլինը: Լավ խառնել և անմիջապես դրա մեջ քերիչով անցկացնել սառը կարագը: Արագ, մինչ կարագը կհասցնի հալվել, ձեռքերով խառնել, որ փշուր ստացվի: Այնուհետև լցնել ձուն, շաքարավազը և սառը կաթը: Մի պտղունձ աղ լցնելուց հետո լավ խառնել պատառաքաղով:
Երբ պնդանա, դնել սեղանին և ևս մի անգամ լավ հունցել խմորը: Դնել տոպրակի մեջ և թողնել սեղանին 25-30 րոպե:
Կտրել խմորի 1/4 մասը և դնել մի կողմ:
Մեծ կտորը բարակ գրտնակել՝ մոտ 35սմ տրամաչափով շրջան ստանալով: Ցանկալի է գրտնակել յուղաթղթի վրա: Բարձ կողքերով տապակի մեջ տեղափոխել: Լցնել ցանկացած միջուկ.
- ջեմ
- մուրաբա
- կաթնաշոռ
- չիր
- թարմ մրգեր և հատապտուղներ:
Ուղղակի ծալել խմորի եզրերը միջուկի վրա, իսկ երբ հմտանաք, կարող եք հյուսք անել:
Գրտնակել խմորի փոքր կտորը, կտրատել նեղ գծիկների և դրանցով թխվածքի վրա ցանց անել: Հարել դեղնուցը 1 գդալ կաթի հետ և քսել պիրոգին:
Տաքացնել ջեռոցը մինչ 180 ջերմաստիճանի և թխել 30-35 րոպե, որ ոսկեգույն կեղև ստացվի:
Բարի ախորժակ: