Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Նախապես 8-10 ժամ ջրում պահած սիսեռ 250գ.
- գառան միս՝ 300գ, գլուխ սոխ՝ 120գ, լոլիկ՝ 150g.
- մարվանդակի ճաղ(քարաուզ)՝ 40գ.
- կանաչ ոլոռ՝ 50գ.
- հալած յուղ կամ բուսական յուղ120գ .
- գազար՝ 40գ.
- գետնախնձոր(կամ կարտոֆիլ)՝ 100գ.
- թարմ քաղցր բիբար՝ 40գ.
- սև սալորի չիր՝ 20գ.
- կարմիր և սև պղպեղ, աղ.
- թարմ կամ չոր ծոթրին(ծիթրոն), համեմ, սամիթ.
- ալյուր՝ 40գ.
Պատրաստման եղանակը
Գառի միսը լավ խաշել, ապա հանել և դնել մի կողմ: Եռացող արգանակի մեջ լցնել թրջաց սիսեռը և թողնել մինչև եփելը: Այնուհետև ավելացնել լվացած և կտրտած գազարը, մարվանդակի ճաղը, գետնախնձորը(կամ կարտոֆիլը), թարմ քաղցր բիբարը, սև սալորի չիրը(վերջինս կարելի է փոխարինել մանր կտրտած 25գ սերկևիլով): Գետնախնձոր(կամ կարտոֆիլ) եփելուց հետո լցնել աղը, կարմիր և սև պղպեղը, ալրախյուսը: Այնուհետև գլուխ սոխով և կեղևահան արած, կտրտած լոլիկով պատրաստել սոխեռած, լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել գառի միսը և կանաչ ոլոռը:
Մատուցելիս ավելացնել մանր կտրտած կանաչին:
Բուժիչ նշանակությունը
Նպաստում է արյան ճնշման կարգավորմանը, պարբերական գլխացավերի անցկացմանը, օգտակար է սրտային հիվանդությունների դեպքում: