Այս խմորեղենն օժտված է աներեւակայելի համային հատկություններով:
Բաղադրիչներ՝
Խմորի համար `
Ալյուրը `430 գր
Կարագ — 270 գր
Ջուր — 180 մլ
Քացախ – 25 մլ
Աղ :
Կրեմի համար՝
Կարագ `450 գր
Խտացրած կաթ` 1 հատ:
- Նախ պետք է ալյուրի մեջ լցնել աղ և կարագ: Ջրին խառնել քացախ եւ խառնել ալյուրին ու կարագին: Պետք է հունցել, ապա թողնել սառնարանի մեջ 30 րոպե: Այնուհետեւ, ալյուրով փոշոտված մակերեսին, խմորը գրտնակել՝ 1 սմ հաստությամբ քառակուսի շերտով, հետո դրեք սառնարանում: Նույն գործողությունը կրկնեք 4 անգամ ծալելով, ապա նորից սառնարան դնում 1 ժամ:
- Խմորը բաժանել 8-9 մասի: Խմորը պահել սառնարանից դուրս: Բացեք շերտերը և թխեք 180 º C մինչեւ ոսկե դարչնագույն երանգ ստանալը:
- Կրեմի համար հարեք կարագը, լցրեք խտացրած կաթը եւ նորից հարեք: Ամեն շերտին քսել կրեմ: Ավարտելուց հետո պատել փշրանքներով:
