Վրացական խոհանոցը հարուստ է մսի պատրաստման բաղադրատոմսերով․ վրացիներն իսկապես գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն, որ ստացվի նուրբ և հյութեղ։
Անհրաժեշտ բաղադրիչներ․
- խոզի կամ տավարի միս՝ 1կգ
- մեղր՝ 2ճ․գ․
- կիտրոն՝ 0,5 հատ
- թթվասեր՝ 1ճ․գ․
- համեմունքներ, կանաչի՝ խմելի-սունելի, մաղադանոս, համեմ, ծիտրոն, ռեհան
- աղ
- սև պղպեղ
Ինչպես պատրաստել միսը՝ վրացական ձևով․
Միջին կտորների բաժանել փափկամիսը, կանաչին մանր կտրատել, ճզմել կիտրոնի հյութը։
Նախապատրաստված բաղադրիչները խառնել, ավելացնել մեղրը, համեմունքները, աղը։ Մեջը դնել միսը և 2-3 ժամ թողնել սառնարանում։
Երբ միսը մարինացվի, խառնել թթվասերի հետ և դնել տապակի մեջ։
Տաաքացնել ջեռոցը՝ մինչ 180 աստիճանի և եփել միսը 45-60 րոպե։ Պատրաստման ժամանակը կախված է մսի կտորների չափից և տեսակից։
Վրացական ձևով պատրաստված միսը կարող եք մատուցել ցանկացած խավարտի կամ բանջարեղենային աղցանների հետ։
Բարի ախորժակ։